Bilder från Ikea. Taginegryta Stil 499:- och skål Ikea 365+ 39:-.

Här är en taginegryta som har en centralroll i det nordafrikanska köket, kanske rent av nödvändligt enligt andra. Tagine betyder långkok, på afrikanskvis. Det går att tillaga fisk, kyckling, lamm men även vegetarisk. Här kommer ett recept på lamm, för det för tankarna till höst.

                                 4 portioner

2 msk olivolja

1 färsk fänkål, skuren i skivor

1 hackad lök

2 krossade vitlöksklyftor

750 g benfri lammkött av bog eller lägg, skuret i stora bitar

2 tsk malen koriander

2 tsk malen kummin

1 tsk malen ingefära

en nya chilli flakes

5 dl kött- eller grönsaksbuljong, eller vatten

50 g russin

salt och peppar

korianderblad till garnering

1 Hetta upp 1 msk av oljan i en tjockbottnad stekgryta. Lägg i fänkål, lök och vitlök och fräs försiktigt tills grönsakerna är mjuka och har fått lite färg. Ta upp dem med hålslev och lägg upp på ett fat.

2 Öka värmen och häll i resten av oljan i grytan. Lägg i köttet när oljan är het och bryn bitarna runt om. Tillsätt koriander, spiskummin, ingefära och chilli flakes, krydda med peppar och rör om i 1 minut.

3 Lägg tillbaka fänkålsblandningen i grytan och rör ner buljongen eller vattnet. Låt koka upp, lägg på lock och låt sjuda på mycket svag värme i 2 timmar. Rör om då och då.

4 Rör ner russinen, lägg på locket igen (eller låt det vara av om det är mycket vätska kvar i grytan) och låt koka i ytterliggare 15 minuter. Salta och peppra efter smak och garnera med koriander.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det går mycket lättare att blogga på den nya portalen, inläggen sparas automatiskt. Så en del problem som jag tidigare haft med att allt förvinner efter att min uppkoppling blir svajig, är nu mera ett minne blott och jag tycker att det är så skönt. S...

Sitter och fundera på om jag ska beställa hem lite musik? Har en rabattkod som går ut i dagarna och jag minns att jag pratade om runt jul att köpa hem lite mer musik. Jag älskar musik, synd bara att det inte släpps så pass ofta som jag skulle vilja b...

Var i behov av lite essiebutton humor, och så fick jag det idag. Det är nästan som man blivit beroende.     Får läsa lite mer på ...

Sitter och tittar på några serier, försöker varva ner. Får se om jag lyckas eller om det istället blir tvärt om. Annars har jag läst lite ur boken idag innan jag försökte låna om den och den fick samma utgångsdatum som den jag redan hade och nu går i...

  Jag blev positivt överraskad av att dessa låg i min brevlåda idag, trodde att det skulle ta längre tid. Men jag blev glad när jag såg att paket hade kommit. Kan knappt vänta tills jag kommer att använda dem. Det ser så enkla och små ut, precis v...